Vous aimez cette spécialité, servie dans nos restaurants ? Cependant, vous souhaitez préparer un fish and chips sans bière ? Nous avons pensé à vous en vous proposant une recette unique. Découvrez aussi les autres spécialités servies dans nos restaurants, en particulier différentes recettes de plats servies avec de la bière blonde ou ambrée. Nous vous proposons aussi notre recette du cochon confit à la bière et au sirop d’érable, si vous aimez cette viande. Pour en revenir au sujet de notre article, découvrez notre délicieuse recette de fish and chips sans bière, plat emblématique britannique, synonyme de réconfort et de convivialité.
Qu’est-ce que le fish and chips et comment le préparer sans bière ?
Le fish and chips est un plat typique du Royaume-Uni, connu pour ses morceaux de poisson moelleux, enrobés d’une pâte légère et croustillante, accompagnés de frites dorées. L’authenticité de ce plat réside souvent dans l’utilisation de bière pour préparer la pâte, ce qui lui donne une texture aérée et un goût légèrement aigre-doux. Cependant, il est tout à fait possible de réaliser une recette de fish and chips sans bière tout en préservant ces propriétés.
Pour remplacer la bière, plusieurs solutions s’offrent à vous. Vous pouvez opter pour du soda, de l’eau gazeuse ou même du lait. Chacune de ces options apportera une légèreté à la pâte sans sacrifier le goût. L’astuce réside dans la sélection de l’élément liquide qui, associé à la farine, permettra d’avoir une pâte bien légère. Vos fish and chips auront ainsi une consistance croustillante, tout en restant fidèles aux saveurs traditionnelles. Une recette de fish and chips sans bière s’avère donc être une option délicieuse.
Les ingrédients essentiels pour une recette du fish and chips sans bière
Pour concocter votre assiette de fish and chips sans bière, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité, à savoir :
- Poisson frais : du cabillaud ou de la morue, idéalement en filets épais
- Pommes de terre : optez pour des variétés à chair ferme, comme la Bonne Nuit ou l’Agata, qui donneront des frites plus croustillantes
- Farine : de la farine tout usage pour la pâte
- Épices : du paprika, du sel et du poivre, avec une touche de citron pour rehausser le goût
- Élément liquide : soda, eau gazeuse ou lait pour remplacer la bière
Chacun de ces ingrédients joue un rôle important, car même sans bière, votre plat peut devenir un véritable chef-d’œuvre culinaire. La magie réside dans la simplicité et la qualité.
Découvrez une autre recette, avec de la bière !
La préparation pas à pas chez 3 Brasseurs
Prêt à vous lancer dans la préparation de votre plat de fish and chips sans bière ? Suivez ces étapes simples pour un résultat parfait :
1. Préparation du poisson : Commencez par rincer vos filets de poisson sous l’eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant. Découpez-les en portions d’environ 150g, de manière à obtenir des pièces faciles à manipuler. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.
2. Confection de la pâte à frire : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le paprika, le sel et le poivre. Versez ensuite le liquide choisi (soda, eau gazeuse ou lait) tout en mélangeant délicatement à l’aide d’un fouet. Vous devez obtenir une pâte lisse et un peu épaisse pour bien enrober le poisson.
3. Préparation des frites : Épluchez vos pommes de terre et découpez-les en bâtonnets. Rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, puis séchez-les avec un torchon. Vous pouvez choisir de les frire directement ou de les pré-cuire à l’eau. Si vous optez pour la friture, plongez-les dans de l’huile chaude pour une cuisson croustillante.
4. Cuisson : Dans une friteuse ou une grande casserole, faites chauffer de l’huile à 180°C. Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte avant de le plonger dans l’huile chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que l’enrobage devienne doré et croustillant (5 à 7 minutes). Retirez avec une écumoire et placez les morceaux sur du papier absorbant.
Avant de servir, n’oubliez pas de faire frémir les frites jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Le secret d’une recette de fish and chips sans bière réside dans une cuisson minutieuse, garantissant que chaque ingrédient soit parfaitement cuit et croustillant.
Des accompagnements et des sauces pour parfaire votre plat chez 3 Brasseurs
Pour sublimer votre recette de fish and chips sans bière, pensez à de savoureux accompagnements et à différentes sauces. La sauce tartare, avec sa texture crémeuse, se marie à merveille avec le poisson frit. Vous pouvez aussi servir un vinaigre de malt qui rehaussera les saveurs. Si vous souhaitez essayer quelque chose d’original, une touche de sauce chili ou même une vinaigrette à base de citron et d’herbes donnera du punch à votre plat.
En matière d’accompagnements, une petite salade verte ou des légumes grillés peuvent apporter de la légèreté et équilibrer la richesse du plat. N’hésitez pas à dynamiser votre assiette avec des éléments de saison, comme des tomates cerises ou des radis croquants, qui apporteront une jolie couleur.
