Notre enseigne 3 Brasseurs fournit de multiples réponses au sujet de la composition des bières, en particulier sur la quantité de grammes de sucres contenus dans cette boisson. Nous fournissons aussi des réponses à une question souvent posée : combien de glucide dans une bière ?
Les glucides contenus dans les différentes variétés de bière
La bière se décline en une multitude de styles, chacun apportant une expérience gustative unique. Mais en matière de glucides, ces variétés ne se valent pas toutes. Par exemple, les bières blondes et les lagers ont souvent un contenu en glucides inférieur, souvent en dessous de 5 grammes pour une portion de 330 ml. À l’inverse, les ales et stouts, riches en arômes et en saveurs, peuvent dépasser les dix grammes de glucides.
En moyenne, la plupart des bières contiennent entre 3 et 12 grammes de glucides. Une bière légère sera donc parfaite pour ceux qui cherchent à limiter leur apport puisqu’elle tourne autour de 3 à 5 grammes.
La fermentation est un processus clé visant à transformer les sucres du mout en alcool. Toutefois, tous les sucres ne vont pas disparaitre. Une bonne compréhension de la variété de bière que vous dégustez influencera votre choix, surtout si vous faites attention à votre apport calorique. Les bières avec plus de glucides peuvent représenter un choix judicieux pour accompagner certains plats riches ou pour une soirée entre amis.
Les glucides et leur impact sur votre apport calorique
Lorsque vous savourez une bière, il est essentiel de prendre en compte les glucides. En moyenne, chaque gramme de glucide apporte environ quatre calories. Donc, si votre bière contient 10 grammes de glucides, cela représente déjà 40 calories uniquement à partir des glucides. À cela viennent s’ajouter les calories dues à l’alcool. D’ailleurs, nous vous conseillons la lecture de notre article sur le nombre de calories dans une canette de bière.
Pour ceux qui sont attentifs à leur courant calorique, considérer le contenu en glucides de la bière est intéressant. Si vous suivez un régime faible en glucides, vous pourriez vouloir vous orienter vers des options avec moins de glucides.
Comparaison entre bières artisanales et industrielles
Il est souvent intéressant de comparer les bières artisanales et industrielles à l’heure de répondre à la question de combien de glucide dans une bière. Les brasseries artisanales comme 3 Brasseurs se concentrent souvent sur des méthodes de brassage traditionnelles, ce qui peut offrir une plus grande diversité dans le contenu glucidique. Les arômes, les épices et les méthodes de fermentation peuvent varier, provoquant un contenu en glucides différent.
D’un autre côté, les bières industrielles peuvent être standardisées pour garantir un goût plus uniforme. Parfois, des sucres sont ajoutés pour rehausser le goût, ce qui peut influencer le volume de glucides au litre.
Les envies de découvertes peuvent aussi être satisfaites avec des bières artisanales. Pour ceux qui se posent la question de combien de glucide dans une bière, cela peut valoir le coup de consulter les étiquettes ou de s’informer auprès des serveurs dans nos restaurants.
Facteurs jouant sur le contenu en glucides d’une bière
Le contenu en glucides d’une bière ne dépend pas uniquement des ingrédients, mais aussi de divers facteurs. En premier lieu, le type de céréales a une influence significative. Par exemple, le malt d’orge et le blé présentent des profils différents en matière de sucres fermentescibles et non fermentescibles. Les brasseurs jouent avec ces variétés pour obtenir le goût recherché tout en contrôlant le taux de glucides.
Le processus de brassage est tout aussi fondamental. Le temps de fermentation et la température choisie par le brasseur affectent la transformation des sucres. Certaines techniques de fermentation peuvent parfois laisser derrière elles des glucides, contribuant ainsi au goût et à la texture de la bière. Des ajouts comme des fruits ou épices peuvent aussi modifier le niveau de sucre restant.
En fin de compte, connaître combien de glucide dans une bière est à la fois une question de santé et de plaisir.
